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中式酒樓  
 
 

在今天的香港,顧客對酒樓的質素要求越來越高,市場競爭亦相對激烈,若管理得不妥善,將會很容易被淘汰。聯合科技致力研發的智快寶銷售系統(IQPOS)能為各式酒樓提供全面的系統方案,協助用家在餐飲管理上達至更理想的水平,提升營運效率,亦可讓客人在整個進餐過程感到滿意。

 
 
挑戰
  • 假期節日或繁忙時段需等候入座,有些客人情願轉換另一地方用餐,影響生意。
  • 於繁忙時間上菜經常出現擠塞情況,員工上落傳菜至不同樓層容易產生意外,傳遞過程需時十多分鐘。
  • 員工以潦草字體落單,廚部不能準確辨認。
  • 酒樓點菜方式廣泛,客人經常有特殊要求,難以有效應對。
  • “點心車”推銷形式甚多弊處,獨立處理客人餐單極為費時,更增加“點心車”意外機會。
  • 結賬效率低及容易出錯,更出現客人“走單”情況。
  • 處理酒席預訂或退訂時,入帳記錄容易出現錯漏;缺乏系統監控增加盜取訂金機會率。


系統方案 ~ 智快寶銷售系統(IQPOS)
  • 配合候座資訊系統(QMI)能讓輪候程序電腦化,提供多類輪候票,透過大電視顯示輪候狀況及即時發聲,並可播映推廣或娛樂資訊;餐桌管理系統(TMS) 設有餐桌平面圖,由POS系統取得即時餐桌狀況,操作簡易。TMS亦可協助掌握客戶資料,提升客戶服務質素。
  • 透過廚房打印機能準確地列印餐單,快捷可靠。
  • 餐單光學閱讀器能自動識別點心紙上的記號,待確認後可即時把餐單傳送至廚房。
  • IQPOS系統能儲存數千道菜式,更可彈性加減食物配料及更改煮法。
  • 利用廚房打印機能協助集中不同點心,再按不同製作時間的點心分類烹調,加快上菜時間。
  • 具分單及合併結賬功能,並支援多種貨幣及付款方式。電腦系統更清晰記載並即時更新銷售資料。
  • 系統的預訂/退訂功能可清晰記錄訂金交收程序、客戶名稱、聯絡電話等資料,以便翻查交易,並於適當日期直接將訂金入帳。


優點及成效
  • 顧客能安心等候,推廣資訊可刺激消費,輪候程序更達至最佳效率,加快餐桌流轉速度。
  • 客人菜單即時傳至廚房打印機,打印字體清晰,減少人手傳送菜單的時間及人為錯誤。
  • 廚部能預備各款新鮮點心及菜式,提高點心銷售率。
  • 客人隨意點菜,系統能靈活調整菜式並有效提升出餐效率,達到理想要求。
  • 系統能配合不同顧客對菜式的特殊要求,令烹調過程更快捷準確,亦能幫助控制貴價材料的成本。
  • 結賬程序準確快捷。管理層可透過互聯網隨時隨地了解各分店每款菜式的銷路。
  • 員工能方便記錄酒席預訂或退訂交易,可靠快捷;系統可協助避免入帳出錯及訂金流失。

 

  特點功能
重寫咭閱讀器
候座資訊系統
餐單光學閱讀器
廚房打印機
 
澳門通
八達通閱讀器
雷射條碼閱讀器
客戶關係管理系統
 
廚房餐單顯示系統 (KMS)
HP T510