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海港酒家营业扩充成功之谈  
 
   
 

有关海港饮食集团 海港旗下拥有多个本地著名的中式餐饮品牌,首间分店于1999年开业,现时一共有18间分店于香港及深圳运作,极具发展潜力。

 
 

香港人生活节奏急速,往往追求快捷的服务效率,对餐饮业来说确是一项重大难题。要在客人入座前便能照顾其需要,海港决定采用联合科技的「自助轮候取票」系统方案。

策略性方案

针对以上业务挑战,海港集团代表与联合科技的项目经理一同商讨策略性方案,并表示:「我们于海港酒家[启田]新店首次引入联合科技[自助轮候取票],并[派位叫号的候座管理系统,让我们的客人灵活地自行取票。配合有系统的入座安排,不但令顾客更能快速入座用餐,亦节省前台接待的工夫,令整个轮候入座流程变得畅顺,令顾客极为满意。」

海港集团代表续称:「我们于新店首次举办的推广宣传活动,利用了智快宝销售系统(IQPOS)中多变和创新的收费功能,令整个点餐  收款,以及经后台查看的营业管理报表流程,都运行得顺利自如,达到管理层预期的市场策略目标。」

专业项目管理

整个方案发展顺利,双方对系统运作顺畅感到十分满意。海港集团代表指出:「由店面装修至开张期间,各个餐饮系统设置程序的时间非常紧密,我们得到经验丰富的联合科技技术工程师监控项目进度和测试系统运作,又与我们各有关部门紧密联系,确保系统项目依期进行,新店得以开张成功。」

时段及商品销售报表

海港集团代表认为经营餐饮业最大的挑战,是要实时掌握销售和成本的数据。管理层利用智快宝销售系统,查看新店的食品销售数量、时段数据,以及分析报表,纵览各分类的销售存货量,从而随时灵活地调配货源的存取,有助于新店的营运管理,提升使用系统的效能。